怎样倒红酒才是最标准、优雅的?
侧身，一般站在客人左侧，倒酒时不要手掌朝下，手掌朝外（也不是向上），慢慢倒，在最后要倒完的时候，转动手掌和酒瓶，要顺时针，最后手掌朝上，将瓶口抬起，同时整个酒瓶抬起向怀内移动。
给客人倒红酒时，应倒至红酒杯的什么位置最合适?
一般葡萄酒杯都是肚大口小，把酒倒到杯肚最宽的地方可以让酒液以最大面积接触到空气，这个地方基本是在杯子的三分之一处，所以才有人说倒三分之一。但是在实际操作中，我们如果用小杯子可以做到把酒倒在大约三分之一的杯肚最宽处，但如果用的是大杯子，倒三分之一处的时候恐怕半瓶酒就都倒进去了。所以实际操作中应该结合杯子的大小来控制，一般不要超过杯子的最宽处就好了
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先 。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。 倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
斟红酒的手法?
呈一条连续细线型注入醒酒器，同时不能激起酒泡，另外用口布折叠成三角型，将底边向上翻折约5-6cm宽度，然后包着醒酒器颈部，然后斟酒入酒杯，斟酒时必须手要拿起酒杯才能斟酒，切记不能直接拿杯身，而是拿细脚部分，另外斟酒时杯身倾斜45度，斟入时同样也不能激起酒花(酒泡)，然后轻放于台面之上。
各种酒斟酒时的标准是什么?
各种酒斟酒时的标准 很多人一起聚会的时候，有的人在给别人倒酒时，倒酒的标准不对，而让大家觉得他对酒的不了解，很是尴尬，所以，斟酒时各种酒的标准大家一定是要知道的。 红葡萄酒入杯均为1/3 ; 白葡萄酒斟入杯中为2/3; 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2); 香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可; 冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
红酒倒酒礼仪?
倒酒和倒酒量 平时倒白酒时，可能倒完就直接把酒瓶放下来了，但是倒完红酒后，记得把瓶口朝上晃动两下，不要让瓶口的酒滴流回瓶内的酒体中。另外倒酒量也要控制在酒杯的1/3处，千万不要像倒白酒那样直接倒满或者9成位置了，要不然别人可能会笑话你。
开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净，再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。 手拿瓶身，如果瓶身上没有包餐巾，就让酒标对着客户，让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。 注意不要用手拿酒瓶的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。 对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。 控制倒酒的份量，一次不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。 红葡萄酒适合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2杯。 在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。 最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
倒酒的基本方式 ·桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方 2 厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。 ·捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。 桌斟
白酒倒多少?
按照国际餐饮通行的礼节，酒水的斟倒，白酒（白葡萄酒）不超过2/3,红酒不超过1/2，啤酒以3/4为宜，剩下为泡沫。白兰地为1盎司，倒入白兰地杯中，将酒杯放倒，刚好不会溢出。其他烈性酒，如威士忌，伏特加，金酒，龙舌兰，均为一盎司为宜。可适当加冰。
倒红酒分酒器要倒多少?
红酒分酒器为高脚杯，建议红酒不超过1/2高脚杯为宜 红酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以习惯把它叫“醒酒器”。 按照国际餐饮通行的礼节，酒水的斟倒，白酒（白葡萄酒）不超过2/3,红酒不超过1/2，啤酒以3/4为宜，剩下为泡沫。 白兰地为1盎司，倒入白兰地杯中，将酒杯放倒，刚好不会溢出。其他烈性酒，如威士忌，伏特加，金酒，龙舌兰，均为一盎司为宜。可适当加冰。 分酒器和醒酒器区别： 一、用途不用： 1.分酒器： 分酒器用于将酒平内均分开。 2.醒酒器： 醒酒器用于香气发容挥，隔开酒里沉淀物。 二、特征不同： 1.分酒器： 分酒器，包括外壳以及进水座，外壳上开设有进水口、出水口，进水座内设有进水管，进水管外套有防漏橡胶套，进水管内设有分水片，外壳和进水座固接，进水管与的进水口连通，其特征在于：还包括推杆，推杆上安装有复位弹簧，外壳内还设有用于通闭进水口、出水口的开关组件。 2.醒酒器： 醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷
在中餐服务中，白酒、红酒、茶水各自斟几成为宜?
中国有句古话叫“茶七酒八” 所以茶应该倒七分满 酒应该倒八分满 不过现在的商业应酬中 还是要具体情况具体分析的 至于红酒 对于品酒来说 开始适合到一个底 让客人先品尝下 然后在根据他的意思 倒多少 如果他没有说什么 应该倒到酒杯六分位置为宜
洋酒倒酒标准?
1、红葡萄酒入杯均为1/3 ； 2、白葡萄酒斟入杯中为2/3； 3、白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)； 4、香槟酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可； 5、冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
